Ducasse. Die besten Rezepte
Grand Livre de Cuisine, 300 ausgewählte Rezepte
Ducasse, Alain
Deutsch
2011 - Matthaes
EUR 98,00
inkl. MwSt.
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Inhaltsbeschreibung
5 Bücher mit über 4000 Seiten und mehr als 2000 Rezepten hat Alain Ducasse in der Reihe Grand Livre de Cuisine in den vergangenen Jahren verfasst. Jetzt zum 10. Jubiläum ist die Quintessenz der 300 besten Rezepte in einem großformatigen Prachtband erschienen. Mehr als 50 Rezepte stammen aus dem Buch Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition , das in deutscher Sprache nicht erschienen ist.
Jeder, der die Kochkunst von Alain Ducasse schätzt und verstehen will, sollte dieses Buch haben, da es seine Arbeit aus vielfältigen Blickwinkeln beleuchtet die Produkte, die er verwendet, die Techniken, die er einsetzt, die Gerichte, die er daraus macht... und all das mit Blick auf 10 Jahre Zeitunterschied zwischen dem ersten und dem letzten Buch. Grand Livre de Cuisine - Die besten Rezepte ist zugleich eine Augenweide. Durch das große Format des Buches und das hochwertige Papier wirken die Bilder der Kreationen allein schon als Kunstwerke.
- 50 Rezepten aus Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition , die zuvor nie in deutscher Sprache veröffentlicht wurden!
- Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der große Ducasse unschlagbar.
- Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band
Produktinformationen
Ducasse. Die besten Rezepte
Grand Livre de Cuisine, 300 ausgewählte Rezepte
zsgest. v. Paule Neyrat
Ducasse, Alain
Orginaltitel: Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, Best of
Verlag: Matthaes (2011)
Sprache: Deutsch
Gebunden, 719 S., m. zahlr. farb. Fotos
ISBN-10: 3-87515-057-0
ISBN-13: 978-3-87515-057-5
KNV-Titelnr.: 29691536
Über den Autor
Ducasse, Alain
Alain Ducasse ist der weltweit einzige Koch, der mit 3 mal 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er gilt als einer der größten Meister der Kochkunst unserer Zeit. Stark geprägt von der Küche des Mittelmeerraums, verficht Ducasse die Reinheit und Qualität des Ausgangsproduktes als Grundpfeiler seiner Küche.
Ducasse wuchs als Sohn einer Familie auf, die eine Gänse- und Entenmast betrieb. Heute ist er Besitzer zahlreicher Restaurants in aller Welt, darunter die 3-Steme-Restaurants Louis XV in Monte Carlo, Alain Ducasse in Paris und Alain Ducasse at the Essex House in New York.